« Autrefois, l'hôtellerie était axée sur l’accueil ; aujourd'hui, la gestion prend une place beaucoup plus importante », indique Isabelle Girard, directrice générale du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme, dans un article sur l'évolution de la formation des directeurs d'hôtels au Québec.
La multiplicité des programmes témoigne de la mutation du métier d'hôtelier.
« Les investisseurs demandent du rendement sur la bâtisse et ils prennent de plus en plus de place dans les décisions » ajoute Isabelle Girard.
Cette culture gestionnaire n'est pas au Québec l'apanage des seuls futurs dirigeants d’établissement : pratiquement tous les métiers se voient inculqués des notions de gestion.
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