Hôtellerie / Restauration
ADR ou RevPar? RBE par chambre vendue, ou RBE par chambre potentielle? Quels indicateurs de performance commerciale retenir pour piloter l'activité hébergement? Côté restauration, comment utiliser le taux de captage des dîners et des petits déjeuners, pourquoi le corréler à la fidélisation des clients et au taux de turn-over du personnel?
L'hôtellerie a ses spécificités, ses outils de gestion propres.
Conduites par des professionnels spécialistes du management hôtelier, nos formations donnent aux dirigeants des établissements indépendants, comme de chaîne ou de groupe les clés pour comprendre et décider. Les opérationnels y trouvent pour leur part les bons outils pour construire et faire vivre un tableau de bord qui va aider à la prise de décision.
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